Analizamos alimentos

Una parte muy importante de la ciencia se dedica al estudio de los alimentos.

Con estos estudios, tratan de averiguar qué contiene nuestra comida y qué efectos tienen esos componentes en nuestro organismo. Así se consiguen alimentos de mejor calidad y más seguros para quienes los consumimos. Asimismo, la tecnología de los alimentos estudia las mejores formas de conservar, cocinar o procesar los alimentos.

Mediante diversos métodos de estudio se pueden descubrir en los alimentos aspectos como los siguientes:

• Los nutrientes principales que contienen y los beneficios que nos aportan. También pueden estudiarse esos nutrientes por separado para descubrir nuevos efectos beneficiosos que pueden tener para nuestro cuerpo.
• La presencia de aditivos artificiales como conservantes, potenciadores del sabor, aromas...
• La presencia accidental de microorganismos perjudiciales que podrían causarnos infecciones.
• La presencia accidental de sustancias nocivas que podrían producir intoxicaciones o envenenamientos.

    Tal y como vimos en el apartado “Importancia de saber leer e interpretar las etiquetas de los alimentos”, debemos tener siempre presente que la correcta lectura e interpretación de etiquetas:

·         Nos permite elegir los alimentos más adecuados para mantener una dieta saludable y equilibrada: valorando su contenido nutricional, la cantidad de azúcares, grasas y elementos artificiales que tienen, etc.

·            Ayuda a las personas con alergia o intolerancia a algún ingrediente, como los celíacos (que no pueden consumir gluten) o los diabéticos a prevenir las enfermedades que esos componentes les podrían causar.

Video sobre la etiqueta de información nutricional de los alimentos

     Bueno, y ahora que sabes un poco más sobre las etiquetas, la información que contienen y la importancia de saber leerlas e interpretarlas, te animo a que realices las actividades de las Fichas 1 y 2 del cuadernillo de Ciencias de la Naturaleza que tienes en https://es.liveworksheets.com/
 

Recuerda que es importante saber qué consumimos y procurar un equilibrio en nuestra dieta.

La procedencia de los alimentos también es interesante, porque los que vienen de muy lejos normalmente necesitarán más conservantes y contaminan más  (debido a que han sido transportados desde grandes distancias). Por lo tanto, cuanto más cerca de nosotros se produzca, más fresco y más sano será (por lo general).